Duplas perfeitas: Alimentos que mais combinam na culinária
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Existem alimentos que parecem feitos uns para os outros. Como o pão e a manteiga. Quem não gosta de um pão quentinho com manteiga? . Foto: Reprodução: Flipar Algumas combinações são mais saudáveis. Foto: Reprodução: FliparFeijão e arroz - Clássico.. Foto: Reprodução: Flipar O feijão tem proteína vegetal, cálcio, potássio, fósforo e é ótima fonte de ferro. O arroz tem sais minerais, fibras e aminoácidos. Ambos têm carboidratos e vitaminas do complexo B. Juntos, fazem um prato nutritivo e delicioso. Algumas pessoas gostam de acrescentar uma farofinha.... Foto: Reprodução: FliparAbóbora e carne seca . Foto: Reprodução: FliparO sabor adoçicado da abóbora combina com o sal da carne seca, num prato bonito e nutritivo. A abóbora é rica em potássio e sua coloração se deve aos carotenoides, que se transformam em vitamina A. Já a carne seca tem alta concentração de proteína, zinco e selênio, com propriedades antioxidantes. . Foto: Reprodução: FliparRabada e agrião. Foto: Reprodução: FliparA rabada tem micronutrientes dos ossos e é ótima fonte de colágeno, que fortalece tendões e articulações. O agrião tem vitamina C e magnésio. O segredo é guardar o caldo da fervura e depois colocá-lo de volta quando a rabada já estiver refogada. O agrião só entra já com o fogo desligado: fica 5 minutos na panela tampada. . Foto: Reprodução: FliparPernil e abacaxi . Foto: Reprodução: FliparA carne suína tem menos gordura que a bovina, mas mantém as proteínas, vitaminas do complexo B e ferro. O abacaxi tem vitamina C e potássio. Além de combinar o sabor, o abacaxi umedece a carne suína magra. . Foto: Reprodução: FliparTomate e muçarela de búfala . Foto: Reprodução: Flipar Esta muçarela (com ç, não com ss, como a maioria pensa) é feita de leite de búfala. Tem 48% de proteína e 50% de cálcio a mais que o queijo convencional, e baixo índice de sódio. Combina bem com tomate, rico em vitaminas e sais minerais, e pouco calórico (o que compensa o elevado teor de calorias do queijo). . Foto: Reprodução: FliparMacarrão e almôndegas. Foto: Reprodução: FliparA almôndega tem proteínas e é rica em zinco. Mas peca pelas taxas de gordura (9g a cada 100g do alimento) e sódio (550mg). O macarrão ideal para esse prato é o espaguete ou o penne, de preferência al dente (cozido, mas sem deixar ficar mole). Foto: Reprodução: FliparPurê de batata e carne moída. Foto: Reprodução: Flipar A melhor carne para moer é o acém. Fica mais suculenta (por causa dos lipídeos) do que uma carne mais nobre, como o filé. A proteína animal combina bem com o purê de batata, que pode ficar mais ou menos gorduroso conforme a quantidade de manteiga na mistura. A batata é rica em niacina e potássio. E dá energia. . Foto: Reprodução: FliparJustamente por não ter sabor pronunciado, o chuchu absorve o gosto do camarão, equilibrando o prato. O camarão tem todos os aminoácidos necessários ao organismo. É ótima fonte de ômega 3. O chuchu tem vitaminas, cálcio e potássio. . Foto: Reprodução: FliparBife e batata frita. Foto: Reprodução: FliparJunta a proteína da carne com as propriedades energéticas da batata. Quem não quer fritura pode grelhar a carne e colocar a batata no AirFryer, sem óleo. Há quem substitua a carne por hamburguer, que também combina com batata frita, mas é mais calórico e menos nutritivo. . Foto: Reprodução: FliparA melhor forma de fritar o fígado é no azeite. A cebola entra quando o fígado está quase pronto, para ficar dourada sem tostar. O fígado é tão forte que médicos indicam para casos de anemia. A cebola tem vitaminas e sais minerais, com poder anti-inflamatório . Foto: Reprodução: FliparFeijoada e couve . Foto: Reprodução: FliparUma feijoada pode incluir diversos salgados. Geralmente, lombo, carne seca, paio e pé de porco. Nutritiva, mas uma comida pesada, boa para ser consumida esporadicamente. A couve à mineira, bem fininha, é acompanhamento tradicional (rico em fibras, vitaminas e sais minerais). . Foto: Reprodução: Flipar