Gari – fatias de gengibre em conserva que ajudam a limpar o paladar.

Gohan – arroz cozido sem tempero e óleo.

Guioza – pastel recheado com carne de porco.

Karinto – biscoito feito com soja e gergelim.

Manju – bolinho doce feito com pasta de feijão branco e recheado com doce de feijão azuki.

Missoshiro – sopa feita com pasta de soja (missô) e caldo de peixe.

Moti – bolinho doce feito de arroz. Poder ser puros ou com recheios como o de feijão azuki.

Nishime – cozido feito com cogumelos,  raízes e legumes.

Robata – espetinho grelhados de legumes, peixes ou carne.

Harussame – macarrão transparente feito de feijão verde. Geralmente é servido como salada, acompanhado de legumes.

Sashimi – cortes de peixe cru (atum, salmão, cavalinha, etc).

Sushi – bolinho de arroz acompanhado por fatias de peixe cru ou frutos do mar, ele pode ser feito de diversas formas:

Nigirizushi – bolinho de arroz com o peixe por cima.

Gunkanmaki – arroz enrolado com alga desidratada e recheio no topo do bolinho.

Hosomaki - rolinhos finos de arroz enrolados com alga. Como têm apenas dois centímetros de largura, o bolinho geralmente tem só um recheio, como pepino ou atum.

Futomaki – ao contrário do hosomaki, ele é um dos maiores sushis, com recheios combinados a partir de itens como peixes, legumes, raízes e folhas.
 
Uramaki – “ura” significa “fora” em japonês e o uramaki é um sushi invertido, com o arroz por fora e alga por dentro, envolvendo peixe cru, caranguejo e legumes. Quando a manga entra como um de seus itens, ele é conhecido como califórnia.

Temaki – cone de alga desidratada e crocante, com recheio de arroz, legumes, peixes e frutos do mar.

Tempura – legumes e frutos do mar empanados e fritos.

Teppan-yaki – são pedaços de carnes e legumes grelhados em uma chapa.

Tofu – feito a partir de feijão de soja, parece um queijo e serve de ingrediente para pratos doces e salgados.

Toro – sushi feito com a parte mais gorda e nobre de um peixe.

Wasabi – pasta de raiz forte.

Yakimeshi – arroz preparado com legumes, ovos e frango.

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