Saiba como fazer a tradicional feijoada do Festival do Rio

Reportagem do iG descobriu, com o chef Reginaldo Lopes, a receita da feijoada que faz tanto sucesso com os cineastas

Luisa Girão, iG Rio de Janeiro |

Getty Images
Confraternização com tradicional feijoada
O dia dos participantes do Festival do Rio começou mais cedo, nesse sábado (2), com a tradicional feijoada do evento, no Hotel Sofitel, em Copacabana, Zona Sul do Rio.

Diretores, atores e equipe dos filmes se deliciaram com um banquete preparado pelo chef Reginaldo Lopes, sub-chefe do Sofitel (Confira as fotos na galeria abaixo).

A reportagem do iG foi atrás dele e conseguiu, com exclusividade, a receita que tanto encanta os cineastas.

As porções dos ingredientes são do tamanho da fome de quem gosta de cinema e tem acompanhado a maratona das sessões. Para preparar a receita, é bom separar bastante tempo, a fim de cozinhar adequadamente cada tipo de carne. Este é o segredo.

É comida que não acaba mais. Confira:

Feijoada para 500 pessoas

Ingredientes :

- 50 kg de feijão preto
- 15 kg de paio
- 15 kg de carne seca
- 15 kg de lombo
- 15 kg de língua
- 5 kg de carnes de segunda (orelha, pé do porco, etc)
- 3 litros de suco de laranja
- 2 litros de cachaça
- 2 kg de alho moído cru
- 5kg de cebola batida crua
- 10 moles de coentro

Modo de preparo :

- Cinco dias antes do dia do evento, deixar as carnes de molho e trocar a água freqüentemente, para tirar todo o sal das peças.

- No dia anterior ao evento, levar ao fogo as carnes junto ao molho composto pelo suco de laranja, cachaça, alho, cebola e suco de coentro.

- No dia, misturar em uma panela cebola, alho, azeite ou gordura de toucinho.

- Quando dourar os ingredientes, juntar na panela o feijão e as carnes.

- Cozinhar por, aproximadamente, cinco horas.

- Para acompanhar a feijoada: arroz, couve, torresmo e laranja.


Confira quem foi na feijoada do Festival do Rio:


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