publicidade
Home > Notícia
Cevada: plantio no brasil volta a superar os 100 mil hectares
11/07 - 13:44 - Agência Safras
SAFRAS (11) - A cevada cervejeira deve atingir área de cerca de 105.000 hectares na presente safra, um aumento de 15% em relação ao ano passado.
O RS com 54.000 ha, continua sendo o estado com maior área plantada, seguido do PR (45.000 ha) e SC e SP (3.000 ha). Euclydes Minella, pesquisador da Embrapa Trigo, declara que o plantio está praticamente concluído, restando apenas uma pequena parte da área no sul do RS, sendo de 260.000 toneladas a estimativa inicial para a produção.Em comparação com o trigo, a cevada é mais precoce, ou seja, completa o ciclo alguns dias antes quando plantado na mesma época. Nas regiões de cultivo de cevada cervejeira, em geral, a cevada pode ser semeada mais cedo que o trigo.
De acordo com Minella, tal precocidade é vantajosa pois está associada ao fato de que o produtor pode plantar as duas culturas na propriedade não havendo conflito de uso de máquinas e equipamentos de plantio e colheita. Portanto, a retirada da cevada antes, é positiva por propiciar ao produtor a semeadura da cultura de verão (em geral soja) no início da faixa de semeadura recomendada. O pesquisador destaca que, em termos de produtividade, a cevada pode render um pouco mais que o trigo na mesma região de cultivo, com custo de produção entre 5% e 10% menor. Outra vantagem está na liquidez do produto colhido. "Como no país toda a cevada cervejeira é produzida sob contrato, uma vez colhida dentro do padrão de qualidade estabelecido, é adquirida imediatamente pela empresa contratante, pelo preço contratado antes do plantio", explica Minella.
A cevada cervejeira A cevada para fins cervejeiros, antes de mais nada, precisa passar pelo processo de malteação, que consiste da germinação das sementes em condições controladas de temperatura e umidade, por período de 3,5 a 5 dias, interrompida por secagem à altas temperaturas (torração). Para servir de malte cervejeiro, o grão de cevada tem de ser produzido em região apropriada para a finalidade e ser oriundo de uma cultivar de qualidade cervejeira. Isso, além de apresentar poder germinativo mínimo de 95% e teor de proteínas inferior a 12%. De acordo com o pesquisador, há também outras características importantes para um malte de superior qualidade, que são a uniformidade e tamanho de grão, finura da casca, cor e cheiro característicos e boa sanidade (ausência externa e internamente de fungos e/ou outros microorganismos). Indicações para a colheita Na colheita deve-se proceder de forma a manter o poder germinativo do grão, colhendo quanto mais próximo de 13% de umidade melhor. Minella fala que a regulagem da colhedora é de fundamental importância de modo a evitar perdas por danos mecânicos (quebra, descascamento, etc.) e por grãos jogados fora na operação. Importante também é fazer a entrega aos postos de recebimento logo após a colheita. Se houver necessidade de secagem, cuidado especial precisa ser dado ao controle da temperatura de secagem para não provocar perdas de germinação. As informações partem da Assessoria de Imprensa da Embrapa Trigo.
Tabela: Produção em toneladas de cevada cervejeira no Brasil e no RS nos últimos cinco anos.
Safra RS Brasil RS/BR % 2002 161.349 224.403 72 2003 152.381 381.220 40 2004 226.233 395.277 57 2005 157.079 282.245 55 2006 91.664 250.291 37 Média 157.741 306.687 51 (CBL)
US Multimídia
Publicidade
