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Carnes: norma que define novilho precoce é lançada oficialmente
22/06 - 11:09 - Agência Safras
SAFRAS (22) - A Associação Brasileira do Novilho Precoce (ABNP) lançou oficialmente nesta semana a norma confeccionada na Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT), que regulamenta a definição de novilho precoce. O novilho precoce, ou seja, animais de até 30 meses de idade, em condições de peso e conformação para abate, é a base da produção da carne bovina de qualidade.
Constantino Ajimasto Jr, presidente da ABNP, comemora o resultado, que coroa os trabalhos realizados pela entidade desde 2003 para estabelecer normas de produção e conduta do novilho precoce, a fim de melhorar a criação nacional e tornar o Brasil um País ainda mais competitivo mundialmente. "A ABNP tomou a iniciativa de discutir esse assunto em função da dificuldade de definir o nosso produto. A idéia é trabalhar juntamente com todas as associações, marcas de carne e frigoríficos. Entre as vantagens da criação da norma, podem ser listadas a competitividade com outras carnes em termos de preços superiores, qualidade diferenciada, eficiência produtiva e maior valorização no mercado externo do produto brasileiro", explica Ajimasto.Entre os principais pontos da norma estão definições que tratam da cobertura de gordura (a espessura deve estar entre 3 milímetros e 10 milímetros na região dorso lombar, na altura da 12a costela), sexo (fêmea, macho inteiro, macho castrado), cronologia dentária (machos castrados e fêmeas devem ter no máximo 4 dentes incisivos permanentes e machos inteiros devem ter somente dente de leite, ou seja, ausência de dentes incisivos permanentes) e peso mínimo da carcaça (190 kg para fêmea e 240 kg para macho inteiro e macho castrado).
Segundo o presidente da ABNP, o projeto compreende a edição de três normas que se complementam. A primeira, já homologada, trata da definição do Novilho Precoce por meio da classificação da carcaça. A segunda, em discussão em um grupo de trabalho, trata das boas práticas de produção, isto é, como produzir o Novilho Precoce, usando como base, manuais e certificações já existentes e reconhecidos internacionalmente. A terceira, que deverá ser editada no ano que vem, tratará da tipificação da carcaça e dos cortes da carne do Novilho Precoce.
O projeto da norma ABNT 56:001.01-001 (Novilho Precoce-Requisitos) ficou sob consulta pública por cerca de 60 dias. Ao final desse período, foi aprovado sem restrições, tendo sido acessada por centenas de pessoas de vários segmentos da cadeia, que concordaram com as características e definições. "Batalhamos por essa normativa, pois enxergamos nela uma opção séria, técnica e clara de fazer o produtor ser mais bem remunerado. A normatização é uma importante ferramenta para atingir a certificação da produção. Temos de unir as fazendas certificadas para produzir carne competitiva e de qualidade, proporcionando-lhes melhor retorno econômico. Estimativas apontam que mais de 1/3 dos bovinos abatidos anualmente no Brasil (45 milhões de cabeças) podem ser considerados novilhos precoces", ressalta Constantino Ajimasto.
Para o presidente da ABNP, a criação da norma no âmbito do sistema metrológico brasileiro, que envolve a ABNT e o Inmetro, tem propósitos claros no sentido de facilitar a exportação da carne brasileira, quebrar barreiras comerciais e evitar a imposição de normas setoriais externas, a exemplo da Eurepgap. Com informações da assessoria de imprensa da ABNP. (AB)
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