A "Operação Arroba" objetiva cumprir 25 mandados de busca e apreensão, abrangendo 15 empresas e 10 pessoas físicas. Para a execução da Operação foram mobilizados cerca de 50 auditores fiscais e 150 policiais federais.

Nas investigações, constatou-se que os frigoríficos vêm realizando a comercialização de gado e a venda de carne, no mercado atacadista, por meio de empresas fantasmas para sonegar impostos, contribuições previdenciárias e trabalhistas, transferindo tais obrigações mediante contratos fictícios de prestação de serviço de abate, arrendamento, etc., para as empresas de fachada, em nome de sócios laranjas.

Como são de fachada e em nome de laranjas, as empresas simplesmente deixam de declarar ou declaram significativamente a menor as respectivas receitas, o que se evidencia na enorme disparidade entre suas receitas declaradas e movimentações financeiras. Quando uma das empresas de fachada é eventualmente autuada pelo Fisco, a mesma é descartada e outra é constituída com as mesmas características e finalidades.

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