O projeto visa treinar a população de quatro estados nordestinos para o preparo de refeições à base de frutas. Dados demonstram que o caju é sub-aproveitado, uma vez que se restringe à comercialização de sua castanha. Em 2006, por exemplo, foram produzido 2,125 milhões de toneladas de pedúnculo do qual se faz, tradicionalmente, sucos, vinhos e doces. Entretanto, o desperdício chegou a 1,7 milhão de toneladas do produto.

“As nossas crianças estão acostumadas a tomar refrigerante estrangeiro que nem sabemos sua composição”, disse Lula ressaltando que o consumo é feito em detrimento do suco de caju. Lula se comprometeu a acionar o Ministério da educação para saber sobre a possibilidade de que alimentos como hamburger e pizza de caju passem a fazer parte da merenda escolar.

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