Muito além do suco

Muito além do suco Por Paulo Darcie São Paulo, 26 (AE) - Fazer suco de qualquer fruta é uma tarefa cada vez mais fácil e prática. Basta escolhê-la, colocar em uma boa centrífuga que está tudo resolvido.

Agência Estado |

Sem precisar se preocupar com bagaço, casca ou caroço.

"As centrífugas são vendidas mesmo com o apelo de ‘máquina de fazer suco sem muito trabalho’, mas podem fazer mais do que isso", afirma Maurício Lopes, professor de culinária brasileira no curso de gastronomia da faculdade Anhembi Morumbi, em São Paulo.

Ele explica que uma boa centrífuga recebe frutas e outros vegetais com talo, caroço e casca, e, depois de tirar todo o suco, o separa do bagaço com ajuda de uma peneira ou de um filtro. É essencial que o motor da máquina tenha força, para conseguir triturar desde os alimentos mais macios até mais rígidos, como cenouras. "Sem uma potência boa, ao menos 500 watts, não vai triturar direito e o bagaço vai se acumular dentro", diz. "Além disso, é importante ver se o equipamento tem uma boa inclinação da canaleta por onde corre o suco, também para ter certeza de que ela mandou para fora tudo o que processou."

A limpeza do equipamento, admite ele, dá um pouco de trabalho. "Ela deve ser feita logo após o uso, para que os restos não ressequem no aparelho", diz. A maioria das centrífugas disponíveis no mercado é desmontável e tem peças, como os jarros, feitas de material plástico, que podem ser colocadas na máquina de lavar pratos.

Uma máquina eficiente, porém, não sai barato. Segundo o professor, modelos de preços mais baixos podem ter peças fracas e não possuir a potência necessária, se tornando um mau investimento. "O bom é ver o aparelho funcionando, testá-lo", diz.

Boxe:
MODELOS NO MERCADO

CENTRÍFUGA DULKA FAET
Duas velocidades. Filtro em aço inox com furos.

Coletor de bagaço desmontável.

Preço: R$ 119,90
Onde: www.comprafacil.com.br
SAC: 0800 238 822

CENTRÍFUGA MONDIAL CF-01
Jarra com separador de espuma, base antiderrapante e 700 watts de potência.

Onde: Pernambucanas (Rua da Consolação, 2.403)
Preço: R$ 299,00
SAC: 0800 550393

JUICER WALITA RI 1861
Duas velocidades, 700 watts de potência, bocal para frutas e legumes inteiros e peneira de inox.

Onde: www.magazineluiza.com.br
Preço: R$ 699,00.

SAC: (11) 2121-0203

LIQUAFRUITS MALLORY
Coletor de bagaço e peneira de aço inoxidável. É desmontável, com 650 watts de potência.

Onde: www.extra.com.br
Preço: R$ 299,00
SAC: 0800 70 40 848

EXCELLENCE CE700
BLACK & DECKER
Motor de 700 watts e duas velocidades, lâmina e bico em aço inox e base em aço escovado.

Preço: R$ 529,90
Onde: www.comprafacil.com.br
SAC: 0800 703 4644

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